1、准备食材：鸡肉斩块焯水备用。如果怕熬出来的汤油太多，可以提前去掉部分鸡皮和油脂，但注意不要全部去掉，全部去掉的话熬出来的汤就不香了，宁愿等汤熬好后，再撇去表面油脂。干香菇提前洗净泡发，姜切片，山药去皮切段。

2、熬汤：将所有食材和配料洗净放入电饭煲里，煲三个小时，鸡肉酥烂，味道也出来得差不多了，出锅前放入盐调味即可。