1、准备好一条新鲜莴苣。

2、削去莴苣表面的硬皮，把莴苣肉切片。

3、准备猪前腿肉，前腿肉较嫩，炒着吃口感好。猪肉切片，加入食用油、生抽、蚝油、一点点砂糖和淀粉搅拌均匀腌制备用。

4、切葱花，准备好干辣椒。

5、莴苣用热水焯一下。

6、捞起再用凉水过一下，沥干水分。

7、锅烧热加橄榄油。

8、猪肉葱花辣椒爆锅，放一点味极鲜。

9、放莴苣翻炒，加盐。

10、出锅装盘，趁热食用。