1、把蟹洗干净，沥水，用刀斩开，一切为二。

2、把生姜、蒜切好。

3、起油锅，倒入生姜、蒜泥爆香。

4、然后倒入蟹。

5、加入适量的料酒去腥味，翻炒均匀。

6、加入咖喱一块，可以根据使用的咖喱块的味道和个人口味调整用量。

7、再加入适量的清水。

8、煮沸后转小火再煮五分钟，尝一下味道，如果不够咸的话，加点盐，加入葱即可起锅。